Annales gratuites Bac STG Mercatique : Pizza Del Arte : Analyse du marché 3ème partie

A l'aide des annexes 7 et 8 :

1.7 Montrez en quoi l'offre Pizza Del'Arte correspond aux attentes des clients.
1.8 Identifiez trois faiblesses dans l'offre de Pizza Del'Arte. En réponse à chacune d'entre elles, proposez une action mercatique.

Annexe 7 : Extraits de le plaquette commerciale Pizza Del'Arte

"Les ingrédients du succès"

● Un concept novateur : l'architecture inspirée des villas toscanes.
● Une décoration et une atmosphère typiquement italiennes, tout en couleurs, chaleur et convivialité.
● Une carte généreuse de pizzas, pastas, plats et desserts préparés sous les yeux des clients selon les recettes italiennes traditionnelles...

"La générosité et la richesse de la cuisine italienne pour le plaisir de tous"

● Une cuisine spectacle dont les pizzaïolos sont les vedettes.
● Des prix accessibles à tous.
● Des emplacements en centre ville, dans les centres commerciaux et surtout le long des axes de grande circulation en périphérie des villes.

Annexe 8 : Extraits des résultats d'une enquête sur les attentes de la clientèle

4 000 questionnaires administrés dans les restaurants de la chaîne.

Sexe de la clientèle

Age de la clientèle

CSP

Situation de famille

A quel type d'établissement fait penser un restaurant Pizza Del Arte ?

Fréquence de venue dans ce restaurant Pizza Del Arte

Critères de sélection d'un restaurant en règle générale

Raisons de fréquentation de restaurant Pizza Del Arte

Satisfaction des clients

Intentions de retour

Source interne

1.7
Attentes (selon les critères de base) : 
— qualité du produit (Note : 7 / 10)
— propreté du restaurant (8,44 / 10)
— Comportement du personnel (8,56 /10)
— Rapidité (5,5 / 10)
— Prix (6,5 / 10)
— Cadre (8,06 / 10)
Mais aussi taux de fidélité élevé : 65,3 %
Bonne localisation, positionnement (Italien Traditionnel)...

1.8